Infokilluke

Blogi tabas suur kaotus ehk minu arvutist on kadunud kõik aasta jooksul kogutud toitude pildid. Tõenäoliselt on see siiski millekski hea. Nüüd tuleb uuesti koguma hakata.

Kotleti-toorjuustu ahjusai

2 viilu täistera röstsaia (Tosta)
150 g toorjuustu murulauguga (Farmi)
1 muna
2 kotletti

Sega toorjuust munaga ühtlaseks massiks.
Pane saiaviilule kotlett ja toorjuustusegu.
Soojenda ahi 200 kraadini.
Küpseta 20 minutit.

Toorjuustu-vorsti-paprika ahjusai

2 viilu täistera röstsaia (Tosta)
150 g toorjuustu murulauguga (Farmi)
1 muna
6 paksemat viilu suitsuvorsti
tükike paprikat

Lõika suitsuvorst ja paprika ribadeks.
Sega toorjuust munaga ühtlaseks massiks.
Pane saiaviilule paprika, suitsuvorst ja toorjuustusegu.
Soojenda ahi 200 kraadini.
Küpseta 20 minutit. Kaunista paprikaga.

Maitseb hästi nii soojalt kui külmalt.

Röstitud küüslaugu supp kukeseentega

Selle retsepti idee pärineb nagu ikka toidutarest ja leidsin otsingusõnaga kukeseen.

Koostis:
3 küüslauku
1 suur sibul
kukeseened
värske basiilik
200 g suitsujuustu
5 dl puljongit
0,5 klaasi portveini
natuke võid ja oliiviõli praadimiseks
väike pakk kohvikoort
soovi korral soola ja pipart

Kuumutada terveid küüslauke 200-kraadises ahjus 15 minutit või natuke rohkem. Jahutada ja puhastada. Hakkida sibul, praadida poti põhjas oliiviõliga kergelt läbi. Lisada küüslauk, basiilik, puljong, portvein ja lasta keema. Lisada riivitud juust ja keeta 10 minutit. Püreerida. Lisada kohvikoor. Praadida seened võiga ja lisada serveerimisel supile.

Kommentaar: Supp on nii parajalt paks ja rammus, et minu meelest kõlbab ka ilma kukeseenteta. Ja mind üllatas röstitud küüslaugu maitse, sest. ma ei ole küüslauku kunagi varem nii teinud. Tõeliselt hea supp, mis kuulub ka edaspidi minu toidulauale.

Ploomimehu

Sel sügisel oli mul kinnisidee teha lapsele (ja ka omale) sellist mõnusat ploomimehu. Piilusin Sille toidublogisse ja asusin ploome poolitama. Niisiis sain 5-liitrise poti kuhjaga ploomipoolikuid täis, lisasin pool tassi vett ja keetsin pehmeks. Püreerisin saumikseriga, lisasin kilo suhkrut (peaks olema 200 g liitri mehu kohta), lasin uuesti keema, korjasin vahu ning sain 6 sellist pudelitäit (umbes 5 liitrit) mehu. Maitse on hapukas, aga väga hea.

Roheline supp

1 liiter vett

2 kanapuljongi kuubikut

3 suurt või 4 väikest küüsluguküünt

400 g rohelisi herneid (värskeid või külmutatuid)

sibulapealseid

spinatit

2 dl kohvikoort

pakk frikadelle

Ajada vesi keema, lisada puljongikuubikud, purustatud küüslauk ja sibulapealsed, keeta mõni minut, lisada herned ja spinat ning keeta veel 5 minutit. Püreestada. Lisada frikadellid, keeta 5 minutit, lisada kohvikoor, ajada keema. Soovi korral lisada natuke musta pipart.

Märkus: võiks katsetada merevaiguga. Eriti hea süüa kõrvale juustuga saia.

Mustika-vaarikakook toorjuustuga

Põhi:

4 dl nisujahu

175 g võid

1 muna

2 spl suhkrut

50 g mandlilaaste

vanillisuhkrut

Täidis:

5 dl vaarikaid ja mustikaid
300 g toorjuustu
1 dl suhkrut
1 suur muna
vanillisuhkrut

Koogi põhi: Segasin köögikombainis või, jahu, suhkru ja mandlilaastud. Ääristasin sellega lahtise koogivormi põhija ja servad ning panin selle umbes pooleks tunniks külma. Soojendasin ahju 200 kraadini.

Koogi sisu: Segasin omavahel toorjuustu, muna ja suhkru. Panin vaarikad ja mustikad koogile ning valasin peale toorjuustusegu. Küpsetasin 200-kraadises ahjus 25 minutit. Ahjust välja võttes lase koogil enne sööma asumist toatemperatuurini taheneda.

Märkus: põhi sai liiga paks või siis täidis liiga õhuke. Tõenäoliselt panen edaspidi rohkem toorjuustu.