Röstitud küüslaugu supp kukeseentega

Selle retsepti idee pärineb nagu ikka toidutarest ja leidsin otsingusõnaga kukeseen.

Koostis:
3 küüslauku
1 suur sibul
kukeseened
värske basiilik
200 g suitsujuustu
5 dl puljongit
0,5 klaasi portveini
natuke võid ja oliiviõli praadimiseks
väike pakk kohvikoort
soovi korral soola ja pipart

Kuumutada terveid küüslauke 200-kraadises ahjus 15 minutit või natuke rohkem. Jahutada ja puhastada. Hakkida sibul, praadida poti põhjas oliiviõliga kergelt läbi. Lisada küüslauk, basiilik, puljong, portvein ja lasta keema. Lisada riivitud juust ja keeta 10 minutit. Püreerida. Lisada kohvikoor. Praadida seened võiga ja lisada serveerimisel supile.

Kommentaar: Supp on nii parajalt paks ja rammus, et minu meelest kõlbab ka ilma kukeseenteta. Ja mind üllatas röstitud küüslaugu maitse, sest. ma ei ole küüslauku kunagi varem nii teinud. Tõeliselt hea supp, mis kuulub ka edaspidi minu toidulauale.

Roheline supp

1 liiter vett

2 kanapuljongi kuubikut

3 suurt või 4 väikest küüsluguküünt

400 g rohelisi herneid (värskeid või külmutatuid)

sibulapealseid

spinatit

2 dl kohvikoort

pakk frikadelle

Ajada vesi keema, lisada puljongikuubikud, purustatud küüslauk ja sibulapealsed, keeta mõni minut, lisada herned ja spinat ning keeta veel 5 minutit. Püreestada. Lisada frikadellid, keeta 5 minutit, lisada kohvikoor, ajada keema. Soovi korral lisada natuke musta pipart.

Märkus: võiks katsetada merevaiguga. Eriti hea süüa kõrvale juustuga saia.