Banaani-šokolaadimuffinid

Kiire, lihtne ja väga maitsev lastele või ootamatutele külalistele. Võid kindel olla, et need ei ebaõnnestu kunagi. Ei ole minu originaallooming vaid kasutasin ammust paljundust ühest inglise keelsest raamatust. Soovi korral saan raamatu andmed järele uurida.

Ained:

280 g jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
0,5 tl soola
3 suurt küpset banaani (kokku umbes 450 g)
110 g suhkrut
1 muna
60-90 ml piima või vett
90 ml õli või 85 g võid (sulatatud)
Soovi korral 50 g šokolaadi

1. Pane ahi sooja (190-200 kraadi) ja valmista ette vormid. Sellest kogusest saab 12 standardsuuruses muffinit.
2. Sega suures kausus jahu, küpsetuspulber, sooda, sool ja tükeldatud šokolaad.
3. Teises kausis purusta banaan (kas kahvli, pudrunuia või saumikseriga), lisa suhkur, muna, vesi/piim ja õli/sulavõi.
4. Sega see jahusegu hulka.
5. Pane taigen vormidesse ja küpseta 20-25 minutit (muffin on pealt helepruun ja sõrmega vajutades tõuseb üles tagasi).
Head maitsmist!

Vaarika-Mascarpone kook Erika tordipulbri kattega

Olen seda kooki teinud mitu korda. Mässamis on, aga maitse on suurepärane. Minul jäi täidis esimese hooga ka peale külmkapis seisnud ööd natuke vedel ning see sundiski uuesti ja uuesti katsetama.

Algallikas on: Toidutarest

Põhi:
1 pakk Selga küpsist (180 g)
70 g võid

Täidis:
250 g mascarponet
1,5 dl hapukoort
1 tl vaniljesuhkrut
1 dl suhkrut
2 muna
1 sl tärklist
300 g vaarikaid

Kate:
150 ml Erika tordipulbr
50 g võid

Purustan köögikombainis küpsised ja segan sulavõiga. Surun küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivori põhja. Täidise jaoks mikserdan kokku toasooja Mascarpone, hapukoore, suhkrud ja munad. Vaarikad segan tärklisega. Valan pool täidist põhjale, peale panen vaarikad ja siis ülejäänud täidis. Katteks segan köögikombainiga tordipulbri ja külma või ning panen täidisele peale. Küpsetan 200- kraadises ahjus 40 minutit.

Peedi-hakklihapada riisiga

Kuna mu ema kasvatab hiidpeete ja ise neid eriti ei söö, vaid sokutab mulle, siis on neid minu majapidamises pidevalt piisavalt ja menüüs peab ka olema palju peeditoite, et need uueks hooajaks ikka otsa saaksid. Siin on üks tervislik, lihtne, kiire ja suhteliselt maitsev toit, mida tasub teistega jagada. Idee toidutarest. Kui lastele ei teeks, siis mina, kui teravamate elamiste austaja, lisaksin sinna ka terve paki (75 g) sinihallitusjuustu.

Koostis:
1 sibul
400 g (veise)hakkliha
2 dl (pruuni)riisi
500 ml vett
1 tl (kuivatatud)tüümiani
250-300 g keedupeeti

õli praadimiseks
soola
peterselli

Mina valmistan seda toitu kõrge äärega pannil ja pann saab triiki täis. Neljale jagub kohe kindlasti.

Haki sibul ja prae klaasjaks, lisa hakkliha ja pruunista. Kalla juurde riis, vesi ja lisa tüümian. Hauta, vahepeal segades, kaane all 20 minutit. Lisa riivitud peet, kuumuta veel natuke aega, maitsesta soolaga, puista peale petersell.

Eriti hea hapukoorega.