Köögiviljasupp broileri ja kookospiimaga

Mida teha perele õhtusöögiks, kui sul on kapis poolik purk kookospiima? Segasin kokku kodus leiduvad komponendid ja sain täiesti söödava supi. Natuke piilusin küll ka www.toidutare.ee, et saada idamaistest toitudest mingit aimu.

Peaks jätkuma 4 sööjale.

Niisiis kasutasin:

600 ml vett
300 ml kookospiima
4 kartulit
3 porgandit
300 g maitsestatud broilerifileed
100 g porrut
2 küüslauguküünt
natuke võid ja õli
peotäis rosinaid

karripulber
ingveripulber
sool

Tükeldasin porru ja porgandi ning praadisin või-õli segus läbi. Panin veega keema ja lisasin ka kartulid ning purustatud küüslaugu. Praadisin läbi ka brolierikuubikud. Kui karul pehme, lisasin supile broileri, kookospiima, rosinad ja maitseained.

Rosinaid ei tasu karta, annavad supile mõnusalt magusa lisanüansi.

Rabarberimuffinid

Retsept võetud mingist Ameerikas välja antud muffiniraamatu paljundusest, millel viiteid ei esine. Valmistamine imelihtne.

Koostis:

280 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soodat
0,5 tl soola
85-140 g suhkrut
1 muna
150 ml piima
150 ml hapukoort
0,5 tl mandliessentsi
60 ml taimeõli
140-170 g rabarberit
30-60 g mandlilaaste (kui on soovi)

Sega ühes kausis jahu, küpsetuspulber, sooda, sool, suhkur ja mandlilaastud, kui neid kasutad.
Teises kausis klopi lahti muna, lisa piim, hapukoor, õli ning mandliessents.Vala kuivainele hulka. Lõpuks lisa rabarberitükid.
Küpseta 190-200-kraadises ahjus 20-25 minutit.

Saab 12 muffinit.

Rabarberi-toorjuustukook

Proovisin kasutada oma seniseid teadmisi juustukookide vallas ja kodus olemasolevaid komponente.
Niisiis:

Põhi:
1 pakk Selga sidruniküpsiseid
50 g võid

Täidis:
200 ml suhkrut
2 spl jahu
600 toorjuustu
3 muna
200 ml hapukoort

Kate:
600 ml rabarberitükke
1 spl tärklist
50 ml vett või mingit mahla
2 tl kaneeli
75 ml suhkrut

Purusta küpsised, sega sulavõiga ja suru küpsetuspaberiga vooderdatud koogivormi põhja.

Sega kausis suhkur ja jahu, lisa toorjuust ja vahusta. Lisa munad ja hapukoor. (Töötab ka ilma hapukooreta).

Katteks sega kõik komponendid ja lase korraks keema.

Vala põhjale täidis ja kõige peale rabarberisegu.

Küpseta 175 ahjus 50 minutit ja hoia üleöö külmas.

Söödav, aga mitte minu lemmik juustukook.