Krõbedad moosikreemiga südamed

Idee allikas Ajakirja Pere ja kodu köögilisa Pereköök veebruar 2010.

500 g lehttaignat
pakk kohupiima
200 ml vahukoort
3 sl suhkrut
maitse järgi meeldivat moosi. Mina kasutasin metsmaasika toormoosi.

Rulli taigen õhemaks ja lõika sellest piparkoogivormiga südamed. Küpseta ahjus 220 kraadi juures umbes 10 minutit (kuni on ilusti kerkinud ja pruunikad), vahusta koor suhkruga ja lisa kohupiim ning moos. Tee südamed keskelt pooleks ja täida kreemiga. Sellest kogusest kreemist jäi minul küll pool niisama maiustamiseks. Aga lihtne ja hea oli küll.

Guljaššilaadne kaste

Midagi lihtsat ja maitsvat. Meie pere lemmik. Aega läheb ainult kaua.

400 g sealiha
400 g sibulat
2 porgandit
2 loorberilehte
10 terapipart
1 l vett, millest natuke pärastiseks jahu segamiseks.
2 sl guljaššimaitseainet
soola
2 sl jahu
hapukoort


Tükelda liha ja sibul, hauta 20 minutit pannil või niikaua, kuni sibul on pehme. Panna potti ja lisada tükeldatud või riivitud porgand, loorberilehed, terapipar, guljaššimaitseaine ja 900 ml vett. Keeda 2 tundi. Seejärel raputa purgis segamini 100 ml vett ja 2 spl jahu ning vala kastmesse. Maitsesta soolaga, võta tulelt ning lisa maitse järgi hapukoort.

Infokilluke

Blogi tabas suur kaotus ehk minu arvutist on kadunud kõik aasta jooksul kogutud toitude pildid. Tõenäoliselt on see siiski millekski hea. Nüüd tuleb uuesti koguma hakata.

Kotleti-toorjuustu ahjusai

2 viilu täistera röstsaia (Tosta)
150 g toorjuustu murulauguga (Farmi)
1 muna
2 kotletti

Sega toorjuust munaga ühtlaseks massiks.
Pane saiaviilule kotlett ja toorjuustusegu.
Soojenda ahi 200 kraadini.
Küpseta 20 minutit.

Toorjuustu-vorsti-paprika ahjusai

2 viilu täistera röstsaia (Tosta)
150 g toorjuustu murulauguga (Farmi)
1 muna
6 paksemat viilu suitsuvorsti
tükike paprikat

Lõika suitsuvorst ja paprika ribadeks.
Sega toorjuust munaga ühtlaseks massiks.
Pane saiaviilule paprika, suitsuvorst ja toorjuustusegu.
Soojenda ahi 200 kraadini.
Küpseta 20 minutit. Kaunista paprikaga.

Maitseb hästi nii soojalt kui külmalt.

Röstitud küüslaugu supp kukeseentega

Selle retsepti idee pärineb nagu ikka toidutarest ja leidsin otsingusõnaga kukeseen.

Koostis:
3 küüslauku
1 suur sibul
kukeseened
värske basiilik
200 g suitsujuustu
5 dl puljongit
0,5 klaasi portveini
natuke võid ja oliiviõli praadimiseks
väike pakk kohvikoort
soovi korral soola ja pipart

Kuumutada terveid küüslauke 200-kraadises ahjus 15 minutit või natuke rohkem. Jahutada ja puhastada. Hakkida sibul, praadida poti põhjas oliiviõliga kergelt läbi. Lisada küüslauk, basiilik, puljong, portvein ja lasta keema. Lisada riivitud juust ja keeta 10 minutit. Püreerida. Lisada kohvikoor. Praadida seened võiga ja lisada serveerimisel supile.

Kommentaar: Supp on nii parajalt paks ja rammus, et minu meelest kõlbab ka ilma kukeseenteta. Ja mind üllatas röstitud küüslaugu maitse, sest. ma ei ole küüslauku kunagi varem nii teinud. Tõeliselt hea supp, mis kuulub ka edaspidi minu toidulauale.

Ploomimehu

Sel sügisel oli mul kinnisidee teha lapsele (ja ka omale) sellist mõnusat ploomimehu. Piilusin Sille toidublogisse ja asusin ploome poolitama. Niisiis sain 5-liitrise poti kuhjaga ploomipoolikuid täis, lisasin pool tassi vett ja keetsin pehmeks. Püreerisin saumikseriga, lisasin kilo suhkrut (peaks olema 200 g liitri mehu kohta), lasin uuesti keema, korjasin vahu ning sain 6 sellist pudelitäit (umbes 5 liitrit) mehu. Maitse on hapukas, aga väga hea.