Kõrvitsa-toorjuustukook vähese suhkruga

See lugu sai alguse sellest, et tõin kolmapäeval Hiiumaalt kaasa pooliku kõrvitsa, mis teatavasti ei seisa nii kuigi kaua. Ma ei ole kunagi teinud kõrvitsast toorjuustukooki, aga just nüüd seisis seda juustu kapis 2 karpi, seega oli aeg ilmselgelt küps. Tegin kiire tiiru internetis ning selgus, et ühegi koogi jaoks täpselt õiget kogust ja õigeid aineid kodus ei ole. Tuli olemasolevatega improviseerida ning tulemus sai väga maitsev. Seega jagan julgelt ka teistega.

Põhi

1 pakk Kalevi küpsiseid (165 g)

60 g võid

Kate

400 g kõrvitsapüreed

400 g toorjuustu

4 muna

4 spl suhkrut

1 spl tärklist

Purusta küpsised ja sega sulavõiga. Pressi vooderdatud vormi (minul 26 cm) põhja ja pane külma. Klopi munad suhkruga lahti, lisa toorjuust, kõrvitsapüree ja tärklis.
Vala põhjale ning küpseta eelsoojendatud 200-kraadises ahjus 40-45 minutit.
Lase natuke jahtuda.

Ka veel soojalt on väga maitsev. Järeleproovitud :p

Brownied kookosekreemiga

Olen siin oma retseptides olnud alati napisõnaline, seega ka seekord pikka juttu ei tee. Idee leitud Internetist ja mugandatud omale suupäraseks. Loomulikult ikka sellega, mis parajasti kodus on. Sai üks tõeliselt magus suutäis.

BROWNIE
200 g suhkrut
70 g jahu
35 g kakaod
2 muna
2 spl piima
100 g võid natuke soola
1/4 tl küpstuspulbrit
100 g piimašokolaadi

Sulata või, klopi lahti munad. Sega sulavõi, munad ja piim. Sega teises kausis kuivained ja tükeldatud šokolaad. Sega kõik kokku, jaga vormidesse ning küpseta 180 kraadi juures 10 minutit.

KREEM
2 dl vahukoort
1 dl kookoshelbeid
(1 spl vaniljekreemi pulbrit)

Vahusta koor ja sega kookoshelvestega. Soovi korral lisa vaniljekreemi pulber, sest see aitab vedelatel asjadel paremini vormi hoida. Kui aga läheb kohe söömiseks, pole seda keemiat mõtet lisada.

Head maiustamist!

Rabarberi-kookosemuffinid

Mulle meeldib rabarberi-kookose kooslus, kohe väga. Nii otsisin eiel vahelduseks uut inspiratsiooni ja leidsin. Internet on imeline! Muffinid on pehmed, mõnusad, erinevalt paljudest rabarberimuffinitest ilusat värvi ja muidugi magusad.

Koostis:
100 g võid (sulatatud)
1 muna
1 dl piima
60 g hapukoort
100 g suhkrut
lusikaotsaga soola
1 tl küpsetuspulbrit
200 g jahu
4 dl ehk umbes 175-200 g rabarberijuppe

Kookosekate:
35 g jahu (1 suur supilusikatäis)
1 dl kookoshelbeid
50 g külma võid
100 g suhkrut

Pane ahi 200 kraadi juurde soojenema
Kõigepealt valmista puru kas köögikombainis või haki noaga.
Klopi lahti muna, lisa piim, hapukoor ja sulavõi.
Teises kausi sega kuivained.
Vala muna-piima-võisegu kuivainetele, sega juurde ka rabarberikuubikud.
Pane igasse muffinivormi supilusikas tainast ja peale puista puru.
Küpseta 20 minutit.

Saab 12 standardsuuruses muffinit.

Pille nõgesepesto

Eks retsepte ole liikumas igasuguseid, aga peale oma nõgesesaagi kaalumist oli neid täpselt 70 g. Samas pähkleid mul kodus ei olnud, leidsin ainult pisikese paki seedriseemneid, mille puudumise kompenseerisin jällegi juustuga. Puhas raiskamine, arvan ma :D Tegelikkuses peaks kõiki komponente ühepalju olema.

Tõenäoliselt üdini tervislik, kui see tervis just kupatamisvette ei jäänud. Meeldivalt roheliseks muutus see küll. Muidu aga on kõrvenõgesel suur toiteväärtus ja head raviomadused. Ta sisaldab rohkesti valke, mineraalaineid (rauda, magneesiumi, kaaliumi, kaltsiumi), süsivesikuid, vitamiine (eriti C-vitamiini) ja karotiini. Korrastab ning tugevdab ainevahetust, tõstab isu, vähendab veresoonte lupjumist ja alandab veresuhkru taset.

Niisiis kasutasin oma pestos:

75 g nõgeselehti
60 g seedriseemneid
75 g parmesani juustu (Valio Forte)
0,75 dl oliiviõli
natuke soola

Vala nõgeselehed üle keeva veega ja lase 3-5 minutit seisa, seejärel nõruta hoolega. Seejärel vala kõik komponendid kokku ja purusta. Mina kasutasin saumikserit, aga ka blender või köögikombain töötavad suurepäraselt.

Segu võib säilitada külmkapis. Sobib nii röstsaiale, soolastesse küpsetistesse, kala peale, pastakastmeks. mingit erilist kõrvalmaitset ei ole. Saia peal hakkab pigem mängima oliiviõli ja juustu maitse ja see on loomulikult maitsev. Seega on minu arvates tegu ühe äärmiselt tänuväärse retseptiga, kus nõgese asemel võib kasutada ükskõik millist vitamiinirikast taime.

Head katsetamist!

Kohev muna-juustuvorm päikesekuivatatud tomatitega

Tänane hommik algas õige maitsvalt.
Leidsin Pille Edeni ja Raili Mikk raamatust Hommikusöök - hea päeva algus retsepti, mida ma polnud varem proovinud, aga koostisained olid täiesti juhuslikult kodus olemas.
Pilti ei ole, sest kõik sai imekiiresti otsa, aga maitse on siiani suus ...

Koostis:
3 muna
150 g kodujuustu
100 g riivitud juustu
6 päikesekuivatatud tomatit
2 spl majoneesi
soola, pipart

Klopi munad lahti, lisa ülejäänud ained, maitsesta vähese soola ja pipraga. Mina valasin selle 20x20 cm võiga määritud vormi ja küpsetasin 200 kraadi juures 15 minutit, aga kasutada saab kindlasit ka muffinivorme või väikseid sufleevorme, aga küpsemisaeg on siis 10 minutit.

Rohelise sibulaga oli eriti maitsev ja saab kindlasti meie pere nädalavahetuste hommikusöögilauale. Jätkus sellest kahele inimesele.

Šokolaadimuffinid šokolaadikreemiga

Elu on alati rida juhuseid ja järjekordne juhus juhtis mind ühe soomlanna koogiblogisse ja ma sellesse retsepti ma armusin. Teostuseni läks aega umbes nädal, aga muffinid ma ära tegin ja üldse mitte nädalavahetusel nagu ma tavaliselt küpsetan, vaid reedel.

Originaalretsept on selles blogis.

Minu retsept on selline:
Saab 12 tavasuuruses muffinit.

125 g võid

200 g pruuni suhkrut (sobib ka valge)

2 muna
190 g nisujahu
1 1/2 tl küpsetuspulbrit
1 tl kaneeli
1 tl piparkoogimaitseainet
30 g kakaopulbrit
2 dl piima

Vahusta toasoe või suhkruga, lisa edasi vahustades ükshaaval munad, sega eraldi kausis kuivained, lisa jahusegu vaheldumisi piimaga taignasse. Küpseta 180 kraadi juures umbes 25 minutit.

Šokolaadikreem:
200 g šokolaadi
80 g võid
100 g toorjuustu
2 spl tuhksuhkrut

Sulata šokolaad veevannil, vahusta toasoe või ja toorjuust, lisa edasi vahustades šokolaad ja tuhksuhkur, kaunista.

Muffin on tõeliselt hea ja magus, ei pea kodust kohvikusse või restorani minemagi, maitseelamus on garanteeritud niigi. Head maiustamist!

Tuunikala-vürtsikilupirukas, mõnus soolane suutäis

Olin kord koju toonud karbi tuunikala ja kapparid plaaniga midagi teha. Kohe ei teinud ja siis läks meelest ära. Täna lappasin läbi päris palju Google pakutud variante tuunikalast ja kapparitest, aga seda päris õiget ei leidnudki. Tuli hakata oma kombineerima.

Niisiis võtsin:
Põhi:
75 g võid
200 ml jahu
natuke soola
2 spl külma vett

Täidis:
1 suur sibul
3 küüslauguküünt
1 spl võid
karp purustatud tuunikala vees
10 vürtsikilu fileed
1 spl kappareid

2 muna
100 ml piima

200 g riivjuustu

Põhja komponendid segasin köögikombainis soolaseks muretaignaks, rullisin vormi põhja ja panin külmkappi. Kui ahi oli soojenenud 225 kraadini, küpsetain põhja 10 minutit.

Kohe hakkisin sibula ja purustasin küüslaugu ning praadisin neid 10 minutit võis. Lisasin tuunikala ja hautasin veel hetke.

Valmis põhjale valasin täidise, panin peale kilufileed ja kapaprid. Segasin muna ja piima ning valasin pirukale. Kõige peale panin riivjuustu. Kogu kupatus oli veel 20 minutit 200 kraadi juures ahjus. Ja tulemus on oi kui hea. Kõik tugevad maitsed ja kuna nad ei ole üksteise otsas, siis on iga suutäis natuke erinev.

 Muidugi edspidi võiks kõiki komponente natuke rohkem võtta. Mul on 28-sentimeetrise läbimõõduga pirukavorm ning tulemus oleks võinud natuke paksem olla. Need katsetused jäävad aga mõneks järgmiseks korraks.
Head isu!