Täna paneks kirja, kuidas ma teen soolast pärmitaignat näiteks plaadipirukatele, sest enda meelest olen ma välja töötanud suhteliselt kerge ja kiire meetodi.
Taigen:
25 g (pool pakki) pärmi
1 tl soola
1 muna
1 tl suhkrut
250 ml vett
50 ml õli
500 g jahu
Murendan pärmi kaussi ja hõõrun soolaga vedelaks. Lisan muna, suhkru, käesooja vee, õli ning kõige lõpuks jahu. Taigen ei tule väga paks. Siis panen selle praeahju 50-70 kraadi juurde kerkima ning vähemalt poole tunniga on see plaadilepanekuks kõlblik. Plaadile laiali ajan taigna kahe märja käega.
Katteid võib olla igasuguseid. Kuna ostan tavaliselt poest maitsestamata broileri, millest peale küpsetamist jätkub mitmeks päevaks, siis tänane plaadipirukas tuleb selline:
Kate:
1 sibul
300 g kukeseeni
300 g küpsetatud broileriliha
1 karp sulatatud juustu (täna olude sunnil sinihallitusjuustumaitseline)
võid praadimiseks
sool
Praen pannil sibularõngad ja seened, lisan kana ja sulatatud juustu ning rohkem ei prae. Laotan katte taignale ja küpsetan 200 kraadi juures 20 minutit.
No comments:
Post a Comment