Muraka-juustukook

Selleks, et midagi kirja panna, on vaja aega. Süüa teen iga päev, küpsetan tihti, aga kirjutamiseks aega enam üle ei jää, pane või blogi paremate aegade saabumiseni kinni. Aga täna veel siiski üks minu viimase aja menuk. Väga maitsev ja üli-lihtne teha ka. Panen kirja nii, nagu mina tegin.

Allikas: Lia Virkus, Angeelika Kang, Juustukoogid (2008)

Põhi:
100 g Digestive küpsiseid
50 g võid
1 tl fariinsuhkrut

Täidis:
400 g maitsestamata toorjuustu
2 muna
1 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut

Peale:
500 g paksu hapukoort
0,5 dl suhkrut
2 tl vanillsuhkrut

Kate:
200 g murakaid, muraka toormoosi või murakakeedist
0,5 dl õuna- või apelsinimahla
3 tl želatiini
0,5 tl murakalikööri (minul sorts Amarettot)

1. Purusta küpised ja sega juurde fariinsuhkur ning sula või. Suru segu küpsetuspaeriga vooderdarud koogivormi põhja.
2. Sega toorjuust, munad, vanillsuhkur ja suhkur, vala põhjale ning küpseta 200-kraadises ahjus 20 minutit.
3. Tõsta välja ja jahuta pool tundi.
4. Sega hapukoor suhkrutega, määri segu koogile ja küpseta 200-kraadises ahjus veel 10 minutit.
5. Võta ahjust ja jahuta täielikult.
6. Pane želatiin mahlaga paisuma, sulata veevannil ja lisa murakasegule. Määri koogile ja hoia enne serveerimist vähemalt 5 tundi külmas.

PS! Murakasegu asemel võib koogil kasutada ka ükskõik millist toormoosi või tarretist.